#breakfast

Er is natuurlijk helemaal niets mis met een lekker simpel ontbijt, zoals een boterham of een kom havermout. Maar soms is het lekker om eens uit te pakken voor het ontbijt. De plantaardige ontbijtrecepten op deze pagina zijn over het algemeen niet alleen lekker, maar zorgen ook voor extra voedingsstoffen.

We weten allemaal dat het met een vegan dieet niet altijd even makkelijk is om genoeg eiwitten binnen te krijgen. Door bij het ontbijt al extra eiwitrijk te maken, wordt het alweer ietsje makkelijker. Wat dacht je bijvoorbeeld van Lablabi, een kikkererwtenstoofpotje wat in Tunesië als ontbijt gegeten wordt. Of natuurlijk scrambled tofu: een inmiddels welbekend snel en makkelijk vegan ontbijt.